モメント・モリ

オーストラリア、ヴィクトリア州。

今年のフィストフルは、美しく静かにまとまったヴィンテージです。葡萄の質の高さが、そのまま素直に出ています。

香りは、いつものようにフローラルが前に立ちます。飲むと鼻へ抜けるとき、ストーンフルーツ、ムスク、そして春の花がゆっくりと重なります。口に含むと一転して、みずみずしく澄んでいます。ひやりとした感触と、かすかな塩気を伴います。

ボトルで楽しむなら、少しデキャンタージュを。二日目からがおすすめです。

つくりは、ステンレスタンクで三週間の醸しを含む長い発酵。プレスしたワインをふたたびステンレスタンクへ戻して熟成させます。澱引きは瓶詰め前の一度だけ。このキュヴェの二品種は、ヴィクトリア州ヒースコートのマウント・キャメルでチャールマース家が育てたもの。今年はさらに北、メルベイン・ヴィンヤードの葡萄も少し加えています。

つくり手は、デイン・ジョーンズ。大柄でたくましい髭、キャップに派手なシャツ。見た目は豪快ですが、とても真面目な人です。ニュージーランドのウエストコースト出身。二〇〇四年にオーストラリアへ移り、コーヒーの世界でバリスタとして働きました。二〇〇九年、ヴィクトリア州ヒースコート・バレーのワイナリーで働きはじめます。その間のフランス研修でガヌヴァとオヴェルノワを訪ね、ワインへの哲学と情熱を分かち合いました。今は亡きラディコンと出会い、イタリアの葡萄に魅了され、多くのキュヴェはイタリア品種から生まれています。

ラベルは、親しい友人アダム・パラタの手によるものです。