ドメーヌ・カラタス ／ ト・コッキナキ

ギリシャから届くロゼです。葡萄の房全体に少量の発酵前浸漬を加え、直接圧搾で仕上げています。"To Kokkinaki"は「小さな赤」という意味。じんわりと旨味がゆっくり伝わってきます。エネルギーの量に驚かされ、味わいを言葉にするのがむずかしいほどです。葡萄の声が、とても力強く聞こえてくる気がします。

飲まれた方それぞれのティスティングノートをうかがってみたい一本です。料理との組み合わせは、どんなスタイルも受けとめてくれそうです。偉大なワインをいただいている。そう感じさせてくれます。

二〇二四年、日本で行われたRAW WINEで、多くのプロの方から高い評価を受けた造り手です。イタリアのパンテレリア島のように風が強く吹く土地で、ブドウは地面を這うように育ち、背の高い樹はほとんどありません。樹齢十年を越えても二十センチほどの背丈にとどまるそうで、根の張りには目を見張ります。