クリストファー・バルト

ドイツ、ラインヘッセンのアルツァイから届くロゼです。抜栓後は、できれば一日で飲み切るのがおすすめです。ベリーのチャーミングな酸味が印象に残り、余韻は長く、心地よさが続きます。ミネラルを感じ、アロマははっきりと立ち上がります。全体として、心の躍るような明るさをまとった一本です。麻ときで開いた試飲会でも、特に人気の高かったキュヴェでした。

ブドウはすべて手摘みで収穫します。フリューグルグンダーは全房プレスを、ポルトギーザーは軽く破砕したのち二時間の短いマセラシオンを行います。発酵は自然酵母にまかせ、フリューグルグンダーはステンレスタンクに移して自然発酵させます。その後、九か月間シュール・リーで熟成し、さらにステンレスタンクで三か月静置します。清澄も濾過も行わず、SO2は無添加で瓶詰めしています。